咱這幫每天都想抿兩口的老酒鬼，估計(jì)十有八九都愛自己搗鼓點(diǎn)泡酒——要么是整點(diǎn)枸杞人參補(bǔ)一補(bǔ)，要么是泡點(diǎn)楊梅青梅解解饞。但你知道不？這泡酒的門道全在“選酒”上，要是挑錯了酒，不僅糟蹋了好材好料，還可能把本來想養(yǎng)生的事兒，變成傷身的坑。就說我前年那檔子蠢事兒，托東北的老戰(zhàn)友帶了兩根野山參，花了小五千塊，歡天喜地找了個包裝花哨、號稱“三十年純糧陳釀”的大牌酒泡上，滿心等著仨月后開壇，喝上一口大補(bǔ)的參酒。結(jié)果呢？開壇一鼻子刺鼻的香精味兒，人參那股特有的清香味兒全給蓋沒了，硬著頭皮喝了兩口，當(dāng)天晚上頭疼得直撞枕頭，第二天起來口干舌燥，跟被人揍了一頓似的。后來跟酒廠的發(fā)小打聽才知道，那酒根本不是純糧釀造的，全是用食用酒精勾兌的，還加了一堆酒類添加劑，好好的野山參就這么被糟蹋了，心疼得我好幾天都沒舍得買鹵菜下酒。
你說咱泡酒圖啥？不就是圖個喝著放心，有點(diǎn)養(yǎng)生的意思嘛。可要是用了那種酒精勾兌的酒，里面的香精、甜味劑跟泡材一反應(yīng)，不僅把泡材的本味兒全毀了，泡出來的酒難喝到想吐，那些“科技與狠活”還會破壞泡材的有效成分，別說養(yǎng)生了，長期喝這種酒，對肝脾胃都是負(fù)擔(dān)，簡直是適得其反。之前就聽醫(yī)生說，有人喝了這種勾兌酒泡的“補(bǔ)酒”，反而得上了慢性胃炎，這可不就是花錢找罪受嘛！
展開剩余65%可現(xiàn)在想選個靠譜的純糧酒，真的比找個靠譜的酒搭子還難！之前看權(quán)威媒體報(bào)道，現(xiàn)在市場上90%的白酒都是食用酒精勾兌的，好多品牌天天打著“純糧釀造”的旗號，背地里全是酒精加各種添加劑，就為了調(diào)出口感討好消費(fèi)者，可喝這種酒對身體真的有害無益。我以前也踩過不少這種坑，看著包裝精美、廣告吹得天花亂墜，說是純糧酒，喝著也順，結(jié)果一查才知道全是科技與狠活，用來泡酒根本就是浪費(fèi)東西。那段時(shí)間我都快放棄自己泡酒了，直到偶然挖到了谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒，才算找著了靠譜的歸宿。
這酒是0添加的純糧清香型小曲酒，我一開始抱著試試的心態(tài)，先買了兩壇42度的泡楊梅。你別說，倆月開壇那味兒，金沙電玩城app絕了！楊梅的酸甜香完全透出來了，一點(diǎn)雜味兒都沒有，酒本身的香氣特別凈，一點(diǎn)都不搶楊梅的風(fēng)頭，連我那不愛喝酒的老伴兒都嘗了兩口，說比外面買的楊梅酒好喝多了。后來我又用52度的泡了枸杞黃芪，泡出來的酒顏色透亮，喝著特別順，沒有以前那種辣嗓子、上頭的感覺，第二天起來神清氣爽，一點(diǎn)不耽誤遛彎下棋。
后來我才慢慢琢磨明白，這種清香型小曲酒為啥適合泡酒：首先是味兒夠純，不會蓋過泡材的本味兒，不管是人參的香還是楊梅的甜，都能原汁原味地出來；其次是它低酸低酯，跟啥泡材都合得來，我泡過鹿茸、泡過菊花，從來沒出現(xiàn)過味兒串了或者融合不好的情況；還有啊，我聽酒廠的發(fā)小說，這種酒萃取泡材有效成分的效率比別的酒高兩到四成，這不就等于不浪費(fèi)咱的好藥材嘛；最關(guān)鍵的是，它雜醇油含量特別低，只有別的香型酒的二十分之一，喝了不頭疼，醒酒也快，我上次跟老哥們喝了半斤，下午還能去公園打乒乓球；而且不管是名貴的人參鹿茸，還是普通的楊梅李子，或者是菊花玫瑰，這酒都能泡，簡直是全能選手！
{jz:field.toptypename/}當(dāng)然了，泡酒除了選對酒，還有倆事兒得注意：一是度數(shù)得選對，像泡楊梅、青梅這種水果，或者菊花、玫瑰這種花草，就選42度的，果香花香能保留得特別足，而且度數(shù)夠，放個三五年也不會變質(zhì)；要是泡枸杞、黃芪這種植物藥材，選52度的就行；要是泡鹿鞭、海馬這種動物泡材，那得選60度的，高度數(shù)能殺菌，還能把有效成分更好地泡出來。二是千萬別用塑料容器！我以前貪便宜用塑料桶泡過葡萄，結(jié)果酒里一股子塑料味兒，后來才知道塑料長期跟酒接觸會析出塑化物，對身體不好，還是用高穩(wěn)定性的玻璃容器最安全，買那種帶密封蓋的，泡完了擰緊，放陰涼地方就行。
發(fā)布于：河北省
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